Salade César, crispy chicken de Nastasia Lyard
🛒 Ingrédients
- 10 tomates cerise de couleurs
- 1.2 l huile neutre
- poivre
- 50 g farine
- 1 romaine
- 20 anchois non salés
- 50 g parmesan râpé
- 1 filet poulet
- 2 tranches pain de mie
- 0.25 jus de citron
- 100 g corn flakes
- 4 oeufs
- 6 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
SAUCE César : Cuire 4 œufs durs 10 min eau bouillante (dont 2 pour la salade) Mixer les deux œufs durs avec 1/2 gousse d’ail, sel, poivre, 10 filets anchois, 50G de parmesan râpé, 1/2 jus de citron et monter à l’huile neutre. On peut la détendre à l’eau si besoin.
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2
CRISPY CHICKEN :Tailler 1 filet de poulet en 4. Paner a l’anglaise, farine, puis oeuf, puis corn flakes Frire dans une huile à 180 °C
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3
CROUTONS :Tailler deux tranches de pain de mie en cube, frire dans l’huile du poulet
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4
DRESSING :Couper la romaine grossièrement, mélanger à la sauce césar. Disposer dans un saladier ou assiette. Puis disposer le poulet pané, les tomates cerise, les œufs durs tailler en 2 ou 4, les copeaux de parmesan, quelques filets d’anchois, et les croutons de pains.
-
5
Ajouter un peu de sauce sur le dessus !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.