salade chaude d'artichauts
🛒 Ingrédients
- 150 g lardons
- 8 coeurs d'artichaut surgelés
- 1 salade de saison
- pruneau dénoyautés et raisins secs
- 2 poignées amandes concassées
- Pour la vinaigrette :
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
👨🍳 Préparation
-
1
Cuire les coeurs d'artichauts 10 mn dans de l'eau bouillante salée. Egoutter.
-
2
Pendant ce temps laver la salade, la disposer dans deux assiettes et l'assaisonner de la vinaigrette.
-
3
Faire revenir les lardons dans une poêle, sans graisse. Quand ils commencent à dorer, ajouter les coeurs d'artichauts en lamelles et faites revenir en mélangeant pendant 5 mn.
-
4
Déposer le mélange chaud artichauts/lardons dans les assiettes et ajouter les pruneaux, les raisin et les amandes.
-
5
Servir à table avec un ramequin de vinaigrette.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.