Salade chaude de gombos
🛒 Ingrédients
- Pour la sauce :
- 5 cuillères à soupe huile arachide
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 5 feuilles persil
- 0.5 cuillère à café piment ou quelques gouttes de tabasco
- 1 citron
- 600 g gombo
👨🍳 Préparation
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1
Mettre un litre d'eau salée à bouillir.
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2
Pendant qu'elle boue rincer puis couper les gombos en tronçons d'1 cm en retirant les queues.
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3
Mettre à cuire 20 min.
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4
Préparer dans un saladier votre vinaigrette avec 1 citron, 5 cuillères huile, sel poivre et persil selon vos goûts. Rajouter le piment.
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5
Après cuisson, mettre les gombos dans le saladier et rajouter à hauteur des gombos de l'eau de cuisson pour la sauce. Rectifier l'assaisonnement selon votre goût.
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6
Dégustez chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.