Salade chinoise "Nicolette"
🛒 Ingrédients
- 2 carottes
- 0.5 poivron
- 100 g vermicelles de soja
- 1 concombre
- 1 branche céleri
- 3 oeufs
- 2 blancs de poulet
- Pour la sauce :
- 5 cuillères à soupe huile de sésame
- 3 cuillères à soupe huile de soja (ou autre huile végétale)
- 4 cuillères à soupe vinaigre blanc (cristal)
- 1 cuillère à soupe soja
- 3 cuillères à soupe sucre en poudre
- 2 gousses ail pillées
- 1 cuillère à soupe ciboulette ciselée
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les vermicelles, les refroidir et les couper.
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2
Couper le concombre en allumettes et faire dégorger.
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3
Idem pour les carottes.
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4
Couper finement la branche de céleri.
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5
Couper le 1/2 poivron finement (ou en dés).
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6
Faire une omelette avec les oeufs et couper en dés une fois froide.
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7
Cuire les blancs de poulet (y ajouter éventuellement du gingembre en poudre pour parfumer un peu), les couper en petits morceaux une fois froid.
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8
Disposer les ingrédients préparés dans un grand plat en suivant l'ordre décrit dans cette recette.
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9
Faire la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
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10
Napper avec la sauce juste avant de servir frais.
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11
Servir sans mélanger au préalable.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.