Salade composé aux haricots blancs
🛒 Ingrédients
- 1 carotte
- 1 oignon piqué d'1 clou de girofle
- 600 g jambon cuit
- 3 tomates
- 500 g haricot blancs frais
- 1 gousse ail
- 1 bouquet garni
- 150 g olives noires
- 5 oeufs durs
- 1 échalote
- 30 cl vinaigrette
👨🍳 Préparation
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1
Couvrez les haricots d'eau froide non salée. Ajoutez la carotte, l'oignon, l'ail et le bouquet garni. Amenez à ébullition et faites cuire pendant 1 h 30.
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2
Egouttez les haricots et arrosez-les de vinaigrette alors qu'ils sont encore chauds.
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3
Ajoutez les tomates et le jambon détaillés en dés, les oeufs durs en rondelles, l'échalote hachée et les olives.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.