Salade composée et son AOP Reblochon pané
🛒 Ingrédients
- 1 moitié d' AOP Reblochon
- huile d'olive
- 1 oeuf
- 100 g farine
- 100 g panure
- poivre
- 1 oignon
- 1 boîte maïs
- jeunes pousses
- 2 tranches jambon cru
- huile de friture
- vinaigre balsamique
👨🍳 Préparation
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1
Dans un premier récipient mettre de la farine, dans un second récipient un œuf battu avec du sel et du poivre et dans un troisième de la panure.
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2
Réserver l’AOP Reblochon au congélateur 10 minutes pour le raffermir. Puis le sortir et le couper en 4 morceaux.
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3
Passer chaque morceau d’AOP Reblochon dans la farine, puis dans l'œuf et enfin, dans la panure. Repasser dans le même ordre une deuxième fois pour renforcer la panure. Une fois les morceaux prêts, faire chauffer l’huile, puis faire frire les morceaux jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Déposer les morceaux sur un papier absorbant pour retirer le surplus d'huile de cuisson.
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4
Émincer l’oignon, puis verser dans un saladier avec les jeunes pousses, le maïs et les tranches de jambon cru.
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5
Saler, poivrer, verser un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
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6
Ajouter l’AOP Reblochon pané, mélanger et déguster, bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.