Salade crabe-pamplemousse au riz
🛒 Ingrédients
- Pour la salade:
- 2 verres riz
- 2 pamplemousses roses, bien mûrs
- 150 g crabe égouttée
- menthe fraîche
- 1 échalote
- Pour la sauce:
- 1 cuillère à soupe moutarde de Dijon
- fleur de sel
- 2 petits suisses
- citron
- 3 cl jus d'orange
👨🍳 Préparation
-
1
Faire cuire le riz selon les goûts. Le passer sous l'eau froide. Dans un saladier, mélanger le riz et la chair de crabe.
-
2
Evider le pamplemousse, le couper en morceaux, l'ajouter à la salade. Parsemer le tout de menthe fraîche et d'échalote hachée.
-
3
Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients puis la verser sur la salade avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.