Salade crevettes/ avocats/ agrume
🛒 Ingrédients
- 2 oranges
- 2 avocats
- 2 kiwis
- 100 g crevettes moyennes cuites et décortiquées
- 100 g salade
- Pour la sauce :
- 2 cuillères à café rases de curry en poudre
- 1 cuillère à café vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café moutarde
- poivre
- 1 yaourt à la grecque
👨🍳 Préparation
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1
Peler les oranges puis séparer les tranches en enlevant la fine peau les recouvrant.
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2
Peler les kiwi puis les couper en rondelles.
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3
Disposer la salade sur chaque assiette afin de la recouvrir.
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4
La sauce:
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5
Dans un bol, mélanger le yaourt avec le curry, la moutarde et le vinaigre.
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6
Saler, poivrer.
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7
Au dernier moment, couper les avocats dans le sens de la longueur et retirer le noyau.
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8
Remplisser les avec la sauce.
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9
Disposer les oranges, les kiwis, l'avocat sur la salade.
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10
Il ne reste plus qu'à disposer les crevettes sur la préparation comme vous l'entendez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.