Salade crevettes et pamplemousse
🛒 Ingrédients
- poivre et paprika
- 100 g crevettes
- 1 avocat
- feuille de salade
- 0.5 pamplemousse rose
- 1 pot crème acidulée (15%) ou de fromage blanc battu (0%)
- 1 jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Laver la salade, répatir quelques feuilles dans les assiettes.
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2
Peler l'avocat, enlever le noyau, le couper dans la longueur en fines lanières. Citronner pour pas qu'il noircisse. Déposer les lanières en rosace sur la salade.
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3
Mettre la crème dans un grand bol, poivrer, ajouter le paprika, le jus de citron et les crevettes.
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4
Peler les pamplemousse, enlever la peau blanche des quartiers afin de ne garder que la 'chair'. Ajouter délicatement aux crevettes.
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5
Garnir sur les feuilles de salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.