Salade croquante de chou-fleur à l'avocat et au cresson
🛒 Ingrédients
- 6 cuillères à soupe huile
- 2 cuillères à soupe vinaigre
- poivre
- 1 chou-fleur
- 1 g rande boîte de coeur de palmier
- 3 avocats
- 2 bottes cresson
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Détaillez le chou-fleur en petits bouquets et faites-les blanchir 5 minutes dans l'eau bouillante salée puis égouttez-le.
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2
Détaillez les coeurs de palmier et les avocats en morceaux, arrosez-les de citron pour ne pas qu'ils noircissent.
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3
Répartissez le cresson, l'avocat, le chou-fleur et les coeurs de palmiers dans les assiettes.
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4
Emulsionnez l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre puis arrosez-en la salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.