Salade d'agrumes à l'estragon
🛒 Ingrédients
- 6 oranges
- 3 pamplemousses roses
- 0.5 citron vert
- 15 cl sirop de sucre de canne
- brin d' estragon frais (environ 20 g)
👨🍳 Préparation
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1
Lavez et séchez l'estragon. Réservez quelques brins (environ 5 g), que vous hacherez.
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2
Faites chauffer doucement le sirop de sucre.
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3
Lorsqu'il est sur le point de bouillir (mais il ne doit pas bouillir!!!), retirez du feu, et ajoutez l'estragon.
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4
Laissez infuser jusqu'à complet refroidissement.
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5
Pendant ce temps, pelez les pamplemousses et les oranges à vif, détaillez-les en quartiers en essayant de ne pas trop les "massacrer"...
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6
Arrosez avec le jus d'1 1/2 citron vert. Ajoutez le reste d'estragon ciselé.
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7
Filtrez le sirop, pour retirer les brins d'estragon.
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8
Versez sur la salade d'agrumes.
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9
Laissez macérer au frais quelques heures, avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.