Salade d'agrumes au gingembre
🛒 Ingrédients
- 3 oranges
- 1 cuillère à soupe sucre
- 1 g ingembre frais
- 2 pamplemousses roses
- 2 citrons verts
- 10 cl eau
- 2 cuillères à soupe liqueur d'orange (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez le gingembre et détaillez-le en fines allumettes.
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2
Portez le sirop à ébullition, y faire bouillir le gingembre seul pendant 5 minutes.
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3
Brossez la moitié des agrumes sous l'eau chaude, prélevez-en le zeste, détaillez-le en fins vermicelles (un couteau zesteur fait idéalement l'affaire), ajoutez au sirop de gingembre et poursuivez la cuisson pendant encore 3-4 minutes.
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4
Avec un bon couteau, détaillez en quartiers à vif les pamplemousses, les oranges et les citrons verts.
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5
Laissez égoutter.
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6
Ajoutez les zestes et leur sirop refroidis.
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7
Mettre au frais.
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8
Avant de servir, ajoutez éventuellement la liqueur d'orange.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.