Salade d'artichauts à l'italienne
🛒 Ingrédients
- 4 cl vinaigre balsamique
- 8 cl huile d'olive
- 4 tomates fraîches ou en conserve
- 4 gousses ail très finement hachées
- 25 g basilic ou de persil
- 4 fonds d'artichaut surgelés
- 1 avocat mûr
- 125 g mozzarella en tranches fines
- 60 g parmesan râpé
👨🍳 Préparation
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1
Pour la vinaigrette :
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2
Verser le vinaigre balsamique dans le saladier et incorporer petit à petit l'huile d'olive tout en fouettant, ajouter l'ail et le basilic ou le persil finement haché, saler et poivrer.
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3
Faire cuire les 4 fonds d'artichauts dans de l'eau bouillante salée pendant 10 min.
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4
Une fois cuit, les rafraîchir à l'eau froide.
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5
Découper les tomates en quartiers, les verser dans le saladier.
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6
Découper l'avocat en dés, puis ajouter ces dés sur les tomates.
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7
Couper les fines tranches de mozzarella en deux, ajouter les dans le saladier.
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8
Découper les fonds d'artichauts en 4 ou 6 tout dépend de leur grosseur, les ajouter dans le saladier.
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9
Parsemer le tout de parmesan, maintenir au frais pendant 1h.
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10
Servir avec du pain frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.