Salade d'asperges aux pignons
🛒 Ingrédients
- 2 bottes asperges vertes de préférence
- poivre
- 100 g lard en fines tranches
- 1 citron
- 1 branche céleri
- 50 g pignons
- vinaigrette
👨🍳 Préparation
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1
Pelez les asperges, coupez-en le bout terreux, puis plongez-les 8 min dans une grande quantité d'eau en ébullition.
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2
Egouttez-les, puis détaillez-les en tronçons de 5-6 cm.
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3
Faites griller les tranches de lard dans une poêle sans matière grasse, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
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4
Brossez le citron sous l'eau chaude, tranchez-le très finement.
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5
Faites de même avec le céleri.
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6
Mélangez le tout avec la vinaigrette, puis parsemez de pignons grillés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.