Salade d'automne à la betterave
🛒 Ingrédients
- Pour la vinaigrette (avec une note asiatique) :
- 1 cuillère à café huile de sésame
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
- sésame
- 1 cuillère à café sauce soja
- Pour la vinaigrette (à la française) :
- 4 cuillères à soupe huile de tournesol ou d'olive
- 2 cuillères à soupe vinaigre
- poivre
- 2 betteraves cuites
- 1 roquefort
- 1 salade de mâche
- 10 champignons de Paris
- 1 gousse ail
- ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher et couper les betteraves.
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2
Couper les champignons en lamelles.
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3
Couper le fromage en cubes.
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4
Éplucher et écraser la gousse d'ail.
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5
Nettoyer la mâche.
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6
Préparer la vinaigrette et la réserver. Couper la ciboulette et la réserver.
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7
Disposer la mâche dans un plat de service ou dans chaque assiette.
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8
Disposer dessus la betterave, le fromage, les champignons.
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9
Y verser la vinaigrette juste avant de servir.
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10
Parsemer de la ciboulette.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.