Salade d’automne aux légumes rôtis

🛒 Ingrédients

• 4 cuillères à soupe huile d'olive
• 0.5 pièce de potimarron (si possible bio)
• 400 g pois chiches en conserve
• 1 pièce de pomme (si possible bio)
• 2 pièces de carotte (si possible bio)
• cumin en poudre
• paprika fumé
• 250 g kale (si possible bio)
• 1 poignée graines de courge
• poivre
• 2 cuillères à café moutarde à l'ancienne
• 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café bien bombée de tahini
• 1 pièce d' oignon rouge
• ail en poudre
• 1 petit bouquet de persil frais

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Lavez et séchez les légumes. Rincez et séchez les pois chiches. Ne pelez pas les carottes si elles sont bio. Retirez la peau du potimarron (ainsi que les graines si nécessaire) et découpez-le en petits morceaux. Taillez les carottes en rondelles. Coupez l'oignon en pétales.

2. 2

   Dans un saladier, mélangez les pois chiches avec un peu d'huile d'olive, de paprika fumé, de cumin et de sel. Saupoudrez les carottes de cumin et d'ail en poudre. Salez légèrement le potimarron et saupoudrez d'un peu de paprika fumé.

3. 3

   Préchauffez votre friteuse sans huile Livoo 11l double bac à 180 °C pendant 3 min. Lavez le kale et taillez-le légèrement (en ôtant les tiges trop dures, gardez les pour une autre recette).

4. 4

   Déposez les carottes, l'oignon et le potimarron dans le premier bac de votre Livoo 11l. Déposez les pois chiches dans le second.

5. 5

   Programmez le premier bac à 180 °C pendant 20 min. Enclenchez la fonction SYNC et programmez le second back à 200 °C pendant 12 minutes. Lancez la cuisson. Pensez à remuer chaque panier à mi-cuisson.

6. 6

   Préparez une vinaigrette un peu épaisse en mélangeant (dans cet ordre) : moutarde, vinaigre, sel et poivre. Intégrez le tahini puis montez à l'huile d'olive. Diluez avec un peu d'eau fraîche si le résultat est trop épais pour vos préférences. Goûtez et ajustez l'assaisonnement. Pelez la pomme et découpez-la en tranches fines après avoir retiré le trognon.

7. 7

   Dans un grand saladier, déposez le kale avec un peu de vinaigrette au fond du plat. Mélangez les légumes grillés (carotte, oignon, potimarron) et ajoutez-les dans la salade. Ajoutez çà et là quelques fines tranches de pomme en éventail. Parsemez de pois chiches grillés, de graines de courges ainsi que de persil lavé et fraîchement ciselé. Servez avec le reste de vinaigrette dans un petit bol à ajouter selon les préférences.

❓ Questions fréquentes

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