Salade d'Automne aux pousses d'épinards, noix, pommes et parmesan
🛒 Ingrédients
- noix
- huile et vinaigre
- poivre
- moutarde
- 1 kg pousses d'épinards
- 1 pomme
- parmesan en bloc
👨🍳 Préparation
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1
Bien laver et sécher les pousses d'épinard, en sélectionnant le plus tendres et en équeutant si besoin.
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2
Couper en petits dés la pomme, le parmesan.
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3
Préparer votre vinaigrette dans le saladier :
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4
personnellement j'utilise toujours les proportions suivantes : pour 1 cuillère à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de moutarde fine, sel, poivre.
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5
Verser le mélange pomme/parmesan dans le saladier et ajouter les noix à votre convenance.
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6
NB : attention à bien équilibrer la quantité de pomme : trop de pomme "tue" la finesse de la salade. Eviter les pommes trop sucrées, préférer les plus acidulées.
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7
Ne surtout pas lésiner sur la qualité du parmesan et équilibrer les ingrédients à votre goût.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.