Salade d’endive et cresson aux crevettes
🛒 Ingrédients
- 30 g beurre
- 20 dés de boursin ® Salade Ail & Fines Herbes
- 4 endives
- 40 g cresson
- 100 g noix de pétoncle congelées
- 50 g crevette rose congelées
- 30 g noisettes
- 2 cuillères à soupe olives vertes
- 0.5 citron jaune
- 1 cuillère à café curry doux
- fleur de sel
👨🍳 Préparation
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1
Lavez puis essorez le cresson. Coupez les bases de vos endives, éliminez les premières feuilles et séparez les autres. Décongelez vos pétoncles et vos petites crevettes roses au micro-ondes. Faites colorer les pétoncles 5 minutes dans une poêle sur feu vif avec 10g de beurre.
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2
Hachez grossièrement vos noisettes. Faites-les dorer dans une poêle antiadhésive sans matière grasse. Dans un saladier, mélangez les feuilles d’endive avec le cresson, les noisettes, les dés de Boursin® Salade Ail et Fines herbes, les pétoncles, les crevettes roses et les olives.
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3
Faites fondre le reste de beurre dans une petite casserole. Ajoutez le jus d’un demi-citron, une cuillère à café de curry et mélangez. Assaisonnez votre salade de ce beurre aromatisé. Servez immédiatement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.