Salade d’endives à dipper façon guacamole
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 endives
- 2 avocats
- 50 g épinards en feuilles
- 1 citron jaune
- 1 pincée piment
- 1 gousse ail
- 50 g noix
- sel et poivre
- Pour le service
- 1 paquet de tortilla chips
👨🍳 Préparation
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1
Retirer la base des endives et les feuilles du tour si elles sont abîmées. Les hacher très finement.
-
2
Préparer la sauce en mixant la chair d’avocat avec les feuilles d’épinard, le zeste et le jus de citron, le piment, l’ail, les noix, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
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3
Mélanger l’endive hachée avec la sauce puis disposer dans un bol. Servir avec les tortilla chips et les endives effeuillées, les dipper dans le guacamole d’endives.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.