Salade d'endives aux champignons
🛒 Ingrédients
- emmental (à volonté)
- 2 endives
- 4 champignons de Paris
- 0.5 pomme (si possible acide, type Granny)
- Pour la sauce vinaigrette :
- 1 cuillère à café moutarde
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pointe de curry en poudre
- poivre
👨🍳 Préparation
-
1
Retirez les feuilles flétries des endives, coupez le trognon, lavez-les, puis coupez-lez en rondelles.
-
2
Emincez les champignons de Paris, coupez l'emmental et la pomme en dés.
-
3
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
-
4
Préparez la sauce vinaigrette :
-
5
Mélangez bien la moutarde et le vinaigre, ajoutez l'huile d'olive, le curry, sel, poivre et mélangez.
-
6
Goûtez la sauce. Si vous la trouvez trop forte, rajoutez de l'huile.
-
7
Ajoutez la sauce aux endives, mélangez et dégustez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.