Salade d’endives aux œufs de caille et à la pomme fruit
🛒 Ingrédients
- 20 dés de boursin ® Salade Noisettes et 3 Noix
- 4 endives
- 8 oeufs de caille
- 150 g petits pois frais
- 8 radis ronds
- 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre
- 4 cuillères à soupe huile (2 d’huile de noix + 2 d’huile neutre)
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Effeuillez vos endives en prenant soin d’éliminer les premières feuilles. Lavez vos radis, coupez les extrémités et réalisez de fines tranches. Faites cuire vos œufs de caille 3 minutes dans de l’eau bouillante afin qu’ils soient durs. Ecaillez-les puis coupez-les en deux.
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2
A l’aide d’une mandoline, réalisez de très fines tranches de pomme. Ecossez vos petits pois et faites-les cuire dans de l’eau bouillante. Réalisez votre vinaigrette en mélangeant le vinaigre de cidre avec du sel et du poivre. Ajoutez, toujours en mélangeant, vos huiles.
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3
Dans un grand saladier, mélangez les feuilles d’endives avec les œufs de caille, les petits pois, les dés de Boursin® Salade Noisettes et 3 Noix, les tranches de pomme ainsi que de radis. Assaisonnez de vinaigrette et servez immédiatement.
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4
Truc en plus :
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5
Pour écailler facilement vos œufs de caille, faites-les rouler sous la paume de votre main afin de fissurer l’ensemble de la coquille. Puis du bout des ongles, retirez-la.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.