Salade d'endives pommes et au poulet sauce curry
🛒 Ingrédients
- curry en poudre
- poivre
- 4 escalopes de poulet
- 1 endive par personne
- 2 pommes (de type Fuji)
- crème fraîche allégée
- 1 échalote
👨🍳 Préparation
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1
Laver et couper les endives en petits morceaux. Couper les 2 pommes en fines lamelles dans les endives.
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2
Dans un bol, mélanger sel, poivre, crème fraîche, poudre de curry(selon votre goût).
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3
Faire dorer les escalopes de poulet, quand elles sont bien cuites les sotir du feu pour intégrer la sauce et remettre sur feu doux.
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4
Quand la crème est chaude, éteindre le feu et couper hors de la poêle le poulet en petits morceaux. Mélanger le tout avec la sauce curry et l'échalote couper très fin.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.