Salade d'été au chèvre frais
🛒 Ingrédients
- 10 tomates cerise
- 1 cuillère à café moutarde
- 1 cuillère à soupe vinaigre (xérés/vin/cidre...)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 200 g roquette
- 1 pêche de vigne
- 4 tranches baguette
- 1 chèvre frais
- 1 oignon blanc frais
- 20 g parmesan
- 5 feuilles basilic frais
👨🍳 Préparation
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1
Réaliser la vinaigrette, mélanger la moutarde avec le vinaigre ajouter l'huile saler, poivrer.
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2
Trancher le chèvre en rondelles et en disposer sur chaque tranches de baguette disposer sur une plaque enfourner au four position grill en surveillant la cuisson.
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3
Éplucher la pêche et la détailler en fine tranches, couper les tomates en deux, émincer l'oignon frais et ciseler quelques feuilles des basilic.
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4
Dans des petits bols, disposer une cuillère de vinaigrette, un bouquet de roquette, les tranches de pêche, les tomates parsemer d'oignons frais et de basilic ciselé. Terminer par quelques copeaux de parmesan.
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5
Sortir les toast de chèvre, décorer d’oignons frais et d'une feuille de basilic, arroser le tout d'un trait d'huile d'olive.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.