Salade d'été champignons crevettes roquette
🛒 Ingrédients
- 1 tomate coeur de boeuf
- 2 tranches jambon de pays
- vinaigre balsamique
- poivre
- 10 champignons de Paris frais
- 10 crevettes roses
- roquette
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Préparer cette salade à l'assiette.
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2
Disposer une poignée de roquette au milieu de l'assiette.
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3
Décortiquer les crevettes et les poser sur la roquette.
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4
Faire le tour de l'assiette en disposant autour de la roquette:
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5
- les champignons découpés en fines lamelles
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6
- la tomate découpée en grandes rondelles (coté esthétique de la coeur de boeuf pour la présentation de cette salade à l'assiette)
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7
- 1 tranche de jambon de pays.
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8
Assaisonner avec le jus d'un demi-citron, du vinaigre balsamique et poivrer.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.