Salade d’été vinaigrette par Laurent Mariotte
🛒 Ingrédients
- 4 courgettes très fines
- 1.2 botte radis
- 8 champignons de Paris rosés
- moutarde fond d'un pot
- 10 cl vinaigre de xérès
- 1 jus de citron citron
- 30 cl huile de tournesol première pression
- 1.2 yaourt
- sel gris fin
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Taillez tous les légumes en rondelles et répartissez dans les 4 raviers et entreposez au frais.
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2
Réunissez les ingrédients de la vinaigrette dans le pot à moutarde, assaisonnez, fermez le pot et secouez vigoureusement.
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3
Vous emporterez facilement ces préparations sur votre lieu de pique-nique.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.