Salade d'hiver au chou rouge
🛒 Ingrédients
- 0.5 oignon
- 3 oranges
- persil
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
- poivre
- 1 chou rouge
- cerneau de noix (100 g)
👨🍳 Préparation
-
1
Trancher le chou en fines lamelles.
-
2
Couper l'oignon en fines rondelles.
-
3
Peler deux oranges à vif, les couper en quatre puis en tranches fines.
-
4
Dans un saladier, verser le vinaigre, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
-
5
Ajouter le chou, l'oignon et les morceaux d'oranges.
-
6
Bien mélanger.
-
7
Broyer les noix grossièrement.
-
8
Les verser dans le saladier avec cinq cuillères à soupe de jus d'orange.
-
9
Bien mélanger.
-
10
Hacher le persil, mélanger à nouveau et servir sans attendre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.