Salade d'hiver au chou vert
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons fumés
- 1 chou vert
- 4 oeufs
- 1 pomme
- 50 g croûtons aillés
- vinaigrette aux échalotes
👨🍳 Préparation
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1
Préparez le choux vert : enlevez les feuilles extérieures côtelées, coupez la boule en deux, puis débitez chaque moitié en quartiers.
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2
Mettez le choux à cuire 30 mn au cuit-vapeur.
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3
Pendant ce temps-là, faites cuire les oeufs durs, faites revenir les lardons, pelez et épépiner la pomme et coupez-la en petits cubes.
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4
Laissez refroidir le choux.
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5
Dans le plat de service, mélangez le choux, la pomme, les lardons, les croûtons et les oeufs durs coupés en morceaux.
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6
Assaisonnez de vinaigrette aux échalotes et servez encore légèrement tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.