Salade d'hiver aux endives et canneberges
🛒 Ingrédients
- Vinaigrette
- 50 ml huile
- 5 g gingembre
- 20 ml miel liquide
- 45 ml vinaigre de framboise
- sel et poivre
- 1 échalote
- 2 poignées canneberge
- 3 endives
- 2 cl émentines
- 2 poignées noix de grenoble
- 70 g fromage
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier mettre les noix de Grenoble et canneberge ;
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2
Couper en fines lamelles les endives, l’échalote et le fromage ;
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3
Ajouter au saladier ;
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4
Couper les clémentines en petit morceau, puis ajouter à la préparation ;
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5
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette à l’aide d’un fouet, afin qu’elle soit bien homogène ;
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6
Ajouter la vinaigrette à la salade et bien mélanger le tout.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.