Salade d'hiver - betterave quinoa feta mâche noix
🛒 Ingrédients
- 12 noix fraiches
- vinaigre balsamique
- huile d'olive
- moutarde à l'ancienne
- poivre
- 6 betteraves s cuites
- 200 g feta
- 1 g rand verre de quinoa
- ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Mettre le quinoa à cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante. Égoutter et réserver.
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2
Couper la feta en dés et l'ajouter au quinoa.
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3
Rincer la mâche et l'ajouter
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4
Ajouter le quinoa refroidi au reste
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5
Couper la ciboulette et l'ajouter.
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6
Craquer, puis concasser les noix, ajouter (dans l'assiette au dernier moment éventuellement, pour que ce soit plus joli).
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7
Préparer une vinaigrette balsamique et arroser le tout.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.