Salade d'oignons pour accompagnement de la raclette

🛒 Ingrédients

• 3 cubes de bouillon de boeuf
• poivre
• huile de tournesol
• 1 moutarde de Dijon
• 8 oignons blancs
• 2 oeufs
• Condiments liquide Maggi (facultatif)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Faites chauffer de l’eau avec les 3 cubes de bouillons dans une grande casserole, ajoutez généreusement du poivre dans le bouillon.

2. 2

   Pendant que le bouillon chauffe, pelez les oignons blancs et coupez-les en deux. Coupez-les ensuite en lamelles d’environ 2-3 millimètres.

3. 3

   Plongez les oignons dans le bouillon à ébullition. Laissez cuire environ 10 minutes. Vérifiez la cuisson, les oignons doivent avoir ramollis mais être fondants à l’extérieur et légèrement croquants à l’intérieur.

4. 4

   Egouttez dans une passoire et laissez refroidir.

5. 5

   Pendant ce temps, préparez la sauce mayonnaise : mettez un œuf entier + 1 jaune d’œuf dans un saladier (les œufs doivent être à température ambiante), ajoutez une bonne cuillère à soupe de moutarde de Dijon ainsi que du sel et du poivre. A l’aide d’un batteur, montez la mayonnaise en ajoutant de l’huile petit à petit jusqu’à ce que la mayonnaise soit bien ferme. Si elle tranche, vous pouvez sauver la mise en ajoutant une cuillère à soupe d’eau chaude.

6. 6

   Ajoutez ensuite la mayonnaise avec les oignons, dosez le mélange selon votre goût, il restera un solde de mayonnaise que vous pouvez conserver pour un autre repas. Ajoutez généreusement du condiment Maggi liquide et remuez bien. Ajoutez du poivre si nécessaire.

7. 7

   Servez 1-2 cuillères à soupe de salade d’oignons avec chaque raclette.

❓ Questions fréquentes

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