Salade de betteraves, pommes et lardons
🛒 Ingrédients
- 100 g lardons fumés
- 1 oignon
- 2 pincées sésame
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe vinaigre (de noix par exemple)
- 1 cuillère à café moutarde
- poivre
- 500 g betterave cuites
- 2 pommes (type golden)
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Ciseler assez grossièrement l'oignon.
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2
Faire revenir les lardons à la poêle.
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3
Au bout de quelques minutes y ajouter l'oignon. Remuer l'ensemble jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
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4
Préparer les œufs durs : faire bouillir de l'eau dans une casserole, y plonger les œufs à l'ébullition et les laisser pendant 10 minutes.
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5
Pendant ce temps, découper en dés les betteraves et les pommes. Préparer la vinaigrette en mélangeant de la moutarde à un mélange huile-vinaigre (2 cs d'huile pour 1 cs de vinaigre).
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6
Après les avoir écalés, découper les œufs durs en dés puis mélanger toutes les préparations entre elles. Pour terminer, ajouter un peu de graines de sésame.
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7
Facile et rapide à faire, bonne dégustation !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.