Salade de blé et petits légumes
🛒 Ingrédients
- 100 g carotte
- poivre
- vinaigre balsamique
- huile d'olive
- 250 g blé tendre complet
- 100 g pois cassés
- 100 g brocoli
- 100 g chou-fleur
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les légumes en respectant leurs temps de cuisson respectifs, si possible à la vapeur.
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2
En même temps faire cuire le blé et les pois cassés pendant 20-25 min.
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3
Laisser refroidir puis émincer les légumes.
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4
Mélanger légumes, pois et blé.
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5
Ajoutez l'assaisonnement selon votre goût.
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6
A noter, vous pouvez aussi servir réchauffé en remplaçant la vinaigrette par un peu de sauce soja ou de sauce fromage blanc avec curry et curcuma pour un cocktail santé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.