Salade de blé Tex Mex
🛒 Ingrédients
- 250 g haricots rouges égouttés
- 1 poivron rouge
- 1 cuillère à soupe tomate
- 1 cuillère à soupe épices Tex-Mex
- huile d'olive
- poivre
- 500 g blé cuit
- 285 g maïs égoutté
- 1 concombre
- basilic
- ciboulette
- 1 oignon nouveau
- Pour la vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café moutarde
- 1 cuillère à soupe vinaigre
👨🍳 Préparation
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1
Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole.
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2
Ajouter le concentré de tomate et les épices Tex-Mex.
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3
Faire revenir en remuant constamment (attention, les épices ont tendance à brûler très vite).
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4
Verser 1/2 litre d'eau et porter à ébullition. Saler.
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5
Verser le blé dans un saladier. Lorsque le liquide bout, le verser sur le blé, remuer et attendre le refroidissement.
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6
Couper en dés, le concombre, l'oignon nouveau (ainsi que les tiges vertes) et le poivron rouge.
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7
Ajouter au blé, bien mélanger.
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8
Préparer une vinaigrette dans un bol, selon les goûts. Verser sur la salade, bien mélanger.
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9
Hacher les herbes, et en saupoudrer la salade.
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10
Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.