Salade de blé version gourmande
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 2 tomates
- 100 g emmental
- 200 g lardons
- huile d'olive
- poivre
- tabasco (facultatif)
- 500 g blé type Ebly
- 20 g échalote émincées surgelées
- 5 bâtonnets de surimi
- Pour la vinaigrette :
- 1.5 cuillère à soupe moutarde à l'ancienne
- 3 cuillères de vinaigre balsamique ou vinaigre de vin
- 8 cl huile d'olive (à doser selon les goûts)
- 15 g échalote émincée surgelée
👨🍳 Préparation
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1
Mettre à cuire, dans de l'eau chaude salée, le blé entre 10 et 12 minutes.
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2
Couper en petits dés la courgette et la faire poêler avec un filet d'huile d'olive, les échalotes émincées, sel et poivre pendant 15 minutes à feu moyen.
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3
Ajouter 4 ou 5 gouttes de tabasco pendant la cuisson
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4
Couper en petits dés les tomates, l'emmental, le surimi
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5
Une fois la cuisson terminée, retirer les courgettes du feu et mettre les lardons avec un filet d'huile d'olive à dorer pendant 3 minutes à feu fort.
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6
Mélanger tous les ingrédients.
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7
Faire la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, la moutarde, le sel le poivre, le vinaigre et les échalotes.
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8
Mettre au réfrigérateur avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.