Salade de boulgour à l'orange

🛒 Ingrédients

• 0.5 courgette
• 1 orange
• tomates cerise
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• poivre
• cumin
• gingembre
• persil
• 100 g boulgour (1 verre « nutella »)
• 2 eau bouillante
• 1 gousse ail
• coriandre en grains
• cannelle

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   A PREPARER LA VEILLE

2. 2

   Râper la courgette et la faire revenir, avec l’ail émincé, dans une poêle, 5 minutes environ afin qu’elle reste ferme et croquante mais se parfume un peu.

3. 3

   Faire gonfler le boulgour en versant un à un les 2 volumes d’eau bouillante, en veillant à remuer de temps en temps et en laissant à couvert.

4. 4

   Pendant ce temps, peler et ôter la peau blanche de l’orange au maximum.

5. 5

   Quand le boulgour a gonflé, lui mélanger la courgette à l’ail, l’orange découpée en petits morceaux en recueillant également le jus qui s’en écoule, et les tomates cerises en quartiers.

6. 6

   Assaisonner avec poivre, sel, coriandre et cumin à votre goût, verser une cuillère à soupe d’huile d’olive, bien mélanger et laisser une nuit à couvert dans le frigo.

7. 7

   Le lendemain, le boulgour aura fini de gonfler.

8. 8

   Peaufiner alors l’assaisonnement en ajoutant alors une pointe de gingembre en poudre, un peu de cannelle, et de persil.

9. 9

   Mélanger et conserver au frais jusqu’au moment de servir.

❓ Questions fréquentes

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