Salade de brocoli aux tomates confites
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
- poivre
- 1 brocoli
- 8 tomates confites à l’huile
- 2 cuillères à soupe noisettes concassées
- 3 cuillères à soupe huile de noix
👨🍳 Préparation
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1
Détailler le brocoli en bouquets et le cuire à la vapeur durant 15 minutes environ.
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2
Émincer les tomates confites en lanières.
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3
Préparer la vinaigrette en émulsionnant l'huile avec le vinaigre, du sel et du poivre. En arroser le brocoli tiède. Remuer puis ajouter les tomates confites et les noisettes concassées.
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4
Servir tiède ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.