Salade de brocoli, avocat, cébettes et poulet sauce soja citron sésame
🛒 Ingrédients
- 2 escalopes de poulet
- 1 brocoli
- 1 avocat
- 2 oignons cébettes
- Pour la sauce :
- 1 cuillère à soupe soja
- 1 cuillère à soupe eau
- 0.5 citron
- 1 gousse ail hachée
- 2 cuillères à soupe tahin
👨🍳 Préparation
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1
Émincer les escalopes de poulet et faire revenir dans un peu d'huile de tournesol.
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2
Ajouter un peu de sésame à mi-cuisson. Laisser refroidir.
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3
Détailler les brocoli en bouquets.
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4
Ôter les deux extrémités de la tige et éplucher. Couper ensuite en rondelles.
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5
Faire blanchir le tout 6 min dans l'eau bouillante.
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6
Plonger dans l'eau froide pour stopper la cuisson et garder une belle couleur verte aux têtes.
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7
Détailler les têtes en 3 ou 4.
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8
Couper la cébette en fines lamelles.
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9
Couper l'avocat en dés.
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10
Mélanger les brocolis, l'avocat, la cébette et le poulet avec la sauce.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.