Salade de brocolis Bimi® et sa vinaigrette pimentée au yaourt et tahini
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café beurre
- 250 g Brocoli Bimi®
- 2 cuillères à soupe graines de sésame
- 1 pincée persil
- 1 pincée coriandre
- 1 pincée menthe
- sel et poivre
- Pour la vinaigrette
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- jus de citron
- 1 cuillère à café piment
- 1 cuillère à café cumin
- 1 piment rouge
- Pour le yaourt au tahini
- 200 g yaourt à la grecque
- 5 cuillères à soupe tahini
- 1 gousse ail
- 1 filet jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Pour la sauce : Mélanger le yaourt et le tahini et réserver.
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2
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette et assaisonner selon vos goûts.
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3
Faire griller le brocoli sur chaque face pendant environ 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien marqué et tendre à cœur.
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4
Réserver et déposer la vinaigrette sur les brocolis.
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5
Dans le fond d'un plat, déposer la sauce au yaourt et tahini.
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6
Déposer le brocoli par dessus.
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7
Parsemer du reste d'herbes fraîches et de graines grillées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.