Salade de brocolis et pêches, vinaigrette à l'orange
🛒 Ingrédients
- 3 oranges
- 6 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 6 brocolis
- 5 pêches
- feuille de salade
👨🍳 Préparation
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1
Prélevez les zestes des oranges préalablement bien brossées et lavées. Blanchissez ces zestes à l'eau bouillante et réservez-les.
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2
Retirez toutes les peaux blanches des oranges et prélevez les quartiers en vous plaçant au-dessus d'un bol pour récupérer le jus.
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3
Epluchez et lavez les brocolis, détaillez-les en petits bouquets.
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4
Faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 5 min puis égouttez-les.
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5
Préparez une vinaigrette en mélangeant l'huile, le sel, le poivre et le jus d'orange.
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6
Pelez les pêches, coupez-les en tranches.
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7
Disposez joliment dans les assiettes, assaisonnez et servez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.