Salade de céleri branche au crabe et à la pomme verte
🛒 Ingrédients
- 20 dés de boursin ® Salade Noisettes et 3 Noix
- 6 céleri branche (idéalement de jeunes pousses)
- 1 boîte crabe
- 0.5 pomme verte de type Granny Smith
- 1 cuillère à café moutarde à l'ancienne
- 2 cuillères à soupe pamplemousse
- 4 cuillères à soupe crème liquide
- 4 cuillères à soupe huile (2 d’huile de noix + 2 d’huile neutre)
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Lavez et séchez vos branches de céleri. Prélevez des sections de jeunes pousses et de feuilles. Coupez les branches plus épaisses en petits tronçons.
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2
Egouttez votre boite de crabe. A l’aide d’une mandoline, coupez votre pomme verte en très fines tranches. Dans un petit bol, réalisez votre vinaigrette en mélangeant la moutarde à l’ancienne avec le jus de pamplemousse, du sel et du poivre.
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3
Ajoutez, toujours en mélangeant, vos huiles. Dans un grand saladier, mélangez le céleri avec le crabe émietté, les dés de Boursin® Salade Noisettes et 3 Noix et la pomme verte. Assaisonnez de vinaigrette et servez immédiatement.
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4
Truc en plus :
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5
Vous pouvez remplacer le jus de pamplemousse par du jus de citron ou d’orange.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.