Salade de champignons de Paris, parmesan et pomme verte
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café vinaigre basalmique
- 1 cuillère à café vinaigre de xérès
- 2 cuillères à soupe persil ciselé
- poivre
- 350 g champignons de Paris
- 1 pomme verte type Granny Smith
- 100 g parmesan
- 2 cuillères à soupe huile de noisette
👨🍳 Préparation
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1
Brosser et éplucher les champgnons de Paris.
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2
Eplucher la pomme.
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3
Couper les champignons et la pomme en lamelles dans un saladier.
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4
Préparer l'assaisonnement en mélangeant les deux vinaigres, l'huile et le sel.
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5
Mélanger la sauce intimement au mélange champignons-pomme.
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6
Ajouter le persil ciselé.
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7
Mettre au frais 1/2 heure.
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8
Présenter dans un plat de service parsemé de copeaux de parmesan réalisés à l'aide d'un économe.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.