Salade de chèvre aux amandes et poivrons marinés
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- huile d'olive
- miel
- 0.75 branche thym
- 100 g amandes effilées ou entières
- 2 bûches de fromage de chèvre frais
- 1 poignée raisins secs
- 1 salade
- 0.5 citron
👨🍳 Préparation
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1
Commencer par mettre le poivron au four (sous le grill) pour faire griller la peau.
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2
Une fois grillé, peler le poivron, et le faire mariner avec de l'huile d'olive, du citron, du sel de Guérande et du thym.
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3
Mettre ensuite les amandes dans une poêle pour les griller légèrement à sec.
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4
Y ajouter les raisins sec et une ou deux cuillères à soupe de miel (selon vos goûts).
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5
Poser la salade en lit sur les assiettes, y ajouter des grosses miettes de fromage de chèvre, déposer les poivrons avec l'huile de la marinade (en quantité raisonnable) et enfin les amandes au miel.
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6
La sauce de la marinade suffit comme assaisonnement pour la salade,
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7
Ajouter juste un peu de sel et de poivre selon les goûts.
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8
Rajouter un petit filet de miel pour "faire beau" :)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.