Salade de chicons, mâche et haricots blancs (Belgique)
🛒 Ingrédients
- poivre
- 1 cuillère à café moutarde à l'ancienne
- 4 endives (endives)
- 100 g salade de blé (mâche)
- 1 g rande boîte de haricot blancs nature (200 g)
- 1 cuillère à soupe mayonnaise (maison, c'est meilleur)
👨🍳 Préparation
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1
Emincez vos chicons, enlevez le coeur dur. Mettez-les dans un saladier.
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2
Nettoyez la mâche : enlevez le pied avec racines, mettez les feuilles dans le saladier. Le volume doit représenter entre 1/3 et 1/2 du volume donné par les chicons.
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3
Egouttez la boîte de haricots blancs. Rincez-les et ajoutez dans le saladier. Salez et poivrez.
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4
Ajoutez la cuillère à café de moutarde et la mayonnaise. Mélangez longuement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.