Salade de chou fleur au sésame
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe sésame doré
- 2 cuillères à soupe huile de sésame
- 1 coriandre ciselée
- poivre blanc
- 1 chou-fleur
- 4 tranches saumon fumé (ou des brisures)
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 1 cuillère à café Poisson (nuoc nam)
- 1 pointe de couteau de purée de piments
👨🍳 Préparation
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1
Débarrasser le chou fleur de ses feuilles, le débiter en fleurettes en ne gardant que peu de pieds (les réserver pour une prochaine soupe !!).
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2
Laver les fleurettes et les cuire 8 minutes dans le panier vapeur d'un autocuiseur.
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3
Laisser refroidir.
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4
Couper le saumon fumé en lanières.
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5
Quand le chou fleur est bien froid, le mettre au fond d'un plat creux et le parsemer de lanières de saumon fumé, de la coriandre ciselée et des graines de sésame.
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6
Mélanger soigneusement la sauce soja, la sauce poisson, la purée de piments, le poivre et l'huile de sésame.
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7
Répandre cette sauce sur la salade et servir sans attendre .
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.