Salade de choux façon nippone
🛒 Ingrédients
- 6 cuillères à soupe vinaigre
- 6 cuillères à soupe sucre
- 1 cuillère à café rase de sel
- sésame
- 1 chou blanc
- 1 noisettes de wasabi
👨🍳 Préparation
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1
Découpez le chou en lamelles assez fines, puis réservez-les dans un saladier.
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2
Dans une casserole, versez 6 à 8 cuillères à soupe de vinaigre, ajoutez ensuite 6 à 8 cuillères à soupe de sucre
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3
et enfin 1 cuillère à café rase de sel. Faites chauffer le tout à feu doux et couvrez jusqu'à réduction du mélange.
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4
Faites chauffer une poêle à sec, puis ajoutez les graines de sésame pour les faire griller.
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5
Pour la présentation : dans quatre bols, répartir la sauce équitablement puis ajouter une petite noisette de wasabi. Mélanger jusqu'à dilution du wasabi dans la sauce. Ajoutez le choux et les graines de sésame et mélangez.
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6
A déguster avec des baguettes !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.