Salade de concombre à la grenade et au chèvre
🛒 Ingrédients
- 20 brins coriandre fraîche
- 1 concombre
- 1 g renade
- 1 fromage de chèvre (type crottin)
- 10 branches menthe fraîche
👨🍳 Préparation
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1
Découpez le concombre en petits cubes sans l'éplucher et salez le légèrement pour le faire dégorger.
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2
Videz l'eau en fin de préparation, juste avant de mélanger les autres ingrédients.
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3
Après les avoir rincé, découpez très finement les feuilles de menthe et la coriandre fraîches.
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4
Séparez les grains de grenade, en faisant bien attention à enlever les cloisons internes (parties blanchâtres) car elles donnent un goût amer.
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5
Mélangez le concombre, la menthe, la coriandre et la grenade.
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6
Si vous avez un peu de temps, laissez les reposer 15 minutes au frigo (optionnel).
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7
Juste avant de servir, ajoutez le fromage de chèvre découpé en copeaux.
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8
Suggestion assaisonnement : une vinaigrette huile d'olive / vinaigre balsamique.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.