salade de concombre et de tomates à la japonaise
🛒 Ingrédients
- 4 tomates
- 2 concombres (ils ont d'avantage de goût)
- Pour la sauce:
- 4 cuillères à soupe vinaigre (de riz de préférence)
- 4 cuillères à soupe sucre blanc
- gingembre haché (selon les goûts)
- pincée de piment en poudre Japonais, de couleur rouge)
- 4 cuillères à soupe soja claire.
👨🍳 Préparation
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1
Laver les tomates et les concombres.
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2
Eplucher les concombres tous les centimètres dans le sens de la longueur, de façon à créer des fines rangées de peau.
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3
Couper le concombre en fines rondelles, les plus fines possibles.
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4
Couper les Tomates en quartiers.
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5
Disposer les concombres et les tomates au fond d'un grand plat creux.
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6
Dans un bol, mélanger les ingrédient de la sauce jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.
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7
Arroser les concombres et les tomates de la sauce, en les imprégnant bien.
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8
Puis presser le tout au fond du plat de façon à ce que les légumes s'imprègnent correctement.
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9
Laisser macérer au froid pendant 30 minutes au minimum.
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10
Vous pouvez ajouter une pointe de Shichimi au moment de servir pour réhausser le goût.
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11
Bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.