Salade de courgette acidulée
🛒 Ingrédients
- 1 courgette de taille moyenne
- 10 noix
- 1 pomme acidulée (granny par exemple)
- 1 salade (quelques feuilles de laitue, batavia....)
- 1.5 cuillère à soupe parmesan
- Pour la vinaigrette :
- 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café moutarde
- poivre
- 2 cuillères à soupe huile de noix
👨🍳 Préparation
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1
Râper la courgette et la pomme à la grosse râpe à légumes. Arroser d'un filet de citron pour éviter que les pommes brunissent.
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2
Disposer les feuilles de salade dans un plat creux, puis y déposer la julienne pomme courgette.
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3
Parsemer de copeaux de parmesan et de cerneaux de noix.
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4
Ajouter la vinaigrette et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.