Salade de courgettes au chèvre et jambon croustillant
🛒 Ingrédients
- courgette moyenne
- cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- cuillère d' huile d'olive
- demi d' oignon
- poivre
- tranche de jambon cru
- 40 g fromage de chèvre frais
👨🍳 Préparation
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1
Faire griller le jambon cru dans un poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Laisser refroidir.
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2
Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l'huile d'olive, le sel, le poivre et les oignons coupés très finement.
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3
Laver puis couper la courgette en fines lamelles(par exemple à l'aide de la large lame au dos d'une râpe à légumes).
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4
Dans un bol, mélanger les lamelles de courgettes et la vinaigrette.
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5
Dans un petit plat, disposer la moitié des courgettes. Les couvrir de tranches de fromage de chèvre. Y déposer les tranches de jambon. Terminer avec le reste des courgettes.
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6
Couvrir et mettre au frais au moins 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.