Salade de courgettes grillées au thon
🛒 Ingrédients
- 4 courgettes de taille moyenne
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
- poivre
- cumin et ciboulette
- 2 boîtes thon (130 g)
- 3 échalotes
👨🍳 Préparation
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1
Découpez les courgettes, en rondelles, et faites-les griller, dans une poêle ou sur un grill, sans matières grasses.
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2
Attention de ne pas trop les laisser ramollir, elles doivent être encore un peu croquantes!
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3
Dans un saladier, mélangez le thon égoutté, les échalotes émincées finement, 3 pincées de cumin, la ciboulette émincée, l'huile et le vinaigre. Dosez selon les goûts.
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4
Ajoutez les courgettes, au mélange. Salez et poivrez.
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5
Laissez refroidir au frigo, pendant au moins 1/2 heure.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.